Villámbejegyzés következik.

Ahogy a múltkor már írtam, pár hete én is diétába fogtam. Ami a fun fact az egészben, hogy azóta kb. többet sütök, mint előtte. :) A különbség mindössze annyi, hogy én is elkezdtem kísérletezgetni a Szafis lisztekkel. Ezt a csigát még pénteken készítettem a Szafi Free Expressz lisztkeverékből. Bevallom őszintén, mivel még én is csak most kezdem kitapasztalni, hogyan működnek ezek a lisztek, a tészta összeállításán nem nagyon mertem variálni, így azt a csomagolás hátoldalán található recept szerint csináltam. A töltelék ezzel szemben már egészen más kérdés. 

Hozzávalók 10 db csigához:

150 g SzafiFree lisztkeverék

140 g víz

70 g poreritrit

0,5 g só

10 g frissen reszelt citromhéj

10 g almaecet

+5 g liszt a nyújtáshoz

...És akkor a a töltelékhez:

4 ek. sűrű kókusztej vagy kókuszkrém (én a Lidl-ben kapható konzerv kókusztejet használtam hűtve és felrázatlanul)

3 ek. kókuszreszelék

3 ek. eritrit

1 ek. kókuszolaj

1 csipet só

1 tk lime leve

1 tk. vanília aroma vagy Bourbon vaníliás Xilit

+ a  díszítéshez összeolvasztottam Wawel cukormentes étcsokit egy kávéskanál kókuszolajjal

Elkészítés:

A tésztát a csomagolás hátoldalán található recept szerint összegyúrjuk és 5-10 percig pihentetjük.

Ezalatt elkészítjük a tölteléket. A kókuszkrémet összekeverjük a kókuszolajjal, a kókuszreszelékkel, az eritrittel vagy más édesítővel, a vanília aromával és egy csipet sóval. Belefacsarjuk egy nagyobb gerezd lime levét (kb. 1 teáskanál) és kóstolunk. Ha valakinek így nem elég édes tehet még hozzá egy kevés eritritet. A tésztát lisztezett felületen kinyújtjuk (olyan 3-4 mm vastagságúra), egyenletesen eloszlatjuk rajta a kókuszos tölteléket és feltekerjük. 2 cm vastagságú szeletekre vágjuk és kókuszolajjal lefújt sütőpapírra fektetjük. A csigák szélét szintén megkenjük vékonyan kókuszolajjal és 150 fokra előmelegített sütőben, alsó-felső programon kb. 20 percig sütjük. Ha kihűlt, cukormentes étcsokoládét olvasztunk (ezt sajnos nem mértem le, de nagyjából a normál tábla harmada lehetett) és ezzel díszítjük a kész csigákat.

Jó étvágyat kívánok!